Am Sonntag waren wir ja klettern und haben auf dem Rückweg beim Bauern halt gemacht und frische Preiselbeeren mitgenommen, perfekt für "Arme Ritter spezial"
Geht ganz einfach
Blaubeeren mit zerdrückter Banane vermengen ein wenig (aber wirklich nur wenig)
Honig darübergeben
Eier mit Zucker verquirlen
2 Scheiben Weißbrot mit Butter bestreichen
Weißbrot im Ei wenden, überschüssiges Ei abtropfen lassen
auf die eine Hälfte das Fruchtmus verteilen
2. Hälfte obendrauf
das ganze in heißer Butter goldbraun ausbacken,
dabei mit dem Pfannenwender die Toastscheiben zusammendrücken
durch die Banane hält das dann richtig gut.
Auf den fertigen Ritter dann noch ein Paar Blaubeeren und Puderzucker.
Voilà! Fertig.
Wer will (ich immer) mit Vanillesauce und / oder einem Klecks Cremè Fraiche servieren.
Ergebnis des gestrigen Abends: Wir haben uns vollkommen überfressen :-)
Aber gut war`s! Soulfood eben...
XOXO
Eure Tanja
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